http://omsk.i-mne.com/product.php?id_product=82
Австралийские аборигены лакомятся этим орешком уже не одно тысячелетие, Но такому королевскому ореху негоже долго находиться в тени. После того, как он получил свое название благодаря другу австралийского ботаника Джона Макадама он начал завоевывать сердца и желудки людей. В начале 20 века была создана Ассоциация любителей макадамии). Ох, как мы понимаем её участников! Ведь у него по-настоящему потрясающий вкус!
Этот орех помимо своего королевского вкуса еще имеет королевские требования для роста, дает урожай лишь на 8-10 год жизни, а его орехи созревают аж 7 месяцев. На своей родине макадамия всегда считался священным орехом. Примечательно то, что именно орехи макадамия стали первой валютой при расчетах колонизаторов с туземцами.
Мировое производство ореха макадамии составляет около 100 000 т, из которых почти половина приходится на Австралию. Другой крупный производитель макадамии – Гавайские острова, но с каждым годом рощи макадамии появляются и в других уголках земного шара. Наша макадамия выросла в Китае.
Богатство пользы и вкуса
Макадамия – кладезь ценных питательных веществ. Этот орех помогает при мигренях, снимает усталость, питает и увлажняет кожу, излечивает ожоги и выводит холестерин из организма - ну что еще нужно для счастья? Для худеющих - хорошая новость. В нем мало углеводов, но относительно много жиров. И по мнению ученых, регулярное употребление в пищу целебных орехов понижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и даже способствует потере лишнего веса, несмотря на высокую калорийность. В составе ореха имеются также эфирные масла, жиры, углеводы, протеины, клетчатка, минералы, сахар, витамины.
Орехи макадамии оказывают помощь при мигрени; помогают при болезнях костей; полезны при артрите; применяются при авитаминозе; лечат ангину. Они препятсвуют повреждению сосудов и тем самым образованию бляшек, обеспечивая хорошую профилактику атеросклероза, ишемической болезни.
Ещё одна необходимая кислота, содержащаяся в макадамии, гиалуроновая – она служит материалом для:
* миелиновых волокон, которые обеспечивают нормальное функционирование нервной системы;
* синовиальной жидкости, которая служит смазкой для суставов;
* соединительной ткани.
Аминокислота триптофан необходима для производства нейромедиатора серотонина, который контролирует многие процессы в организме.
Чистые факты
Калорийность макадамии достаточно велика и может зря напугать любого,и кто следит за своим весом,- 718 ккал. Но как нистранно эти калории не принесут никакого вреда вашей фигуре)
Белков в макадамии немного, около 8 г в 100 г сухого вещества.
Углеводов - 13-14 г. В ядрах нет крахмала и цианогенного глюкозида, но примерно половину составляет редуцирующий сахар (чем его больше, тем выше гликемический индекс).
Богаты орехи Макадамии пищевыми волокнами, в 100 г их содержится 8,5 г. Есть так же фитостерин, триптофан.
Из микроэлементов стоит отметить наличие марганца (180% дневной потребности организма), меди (85%), много железа, магния, фосфора, цинка.
Содержание витаминов. В отличии от других видов орехов, в макадамии немного витамина Е, всего 1,5%, но он богат витаминами группы В, например Тиамина в нём 100% RDA (процента дневной потребности).
Макадамия самодостаточна в своем изначальном виде. Но для гурманов есть еще много вариантов для её использования. Вот один из них.
Фруктовый соус-дип — абсолютное лакомство.
Попробуйте этот соус в качестве десерта, погружая в него кусочки свежих фруктов: яблок, винограда, апельсина или ананаса. Также можно использовать в качестве начинки для сыроедческих пирогов.
Ингредиенты:
* полтора стакана орехов макадамия
* пол стакана воды
* 3 столовые ложки кокосового масла
* 2 ложки неполные нектара агавы (или мед)
* 1 стручок ванили (или одну столовую ложку ванили)
* 1/4 чайной ложки соли кельтской
Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости, пока текстура не станет гладкой и сливочной и отправить в холодильник на несколько часов.
Сочетается хорошо с бананами, ананасами и клубникой!
