Вяленая рыба в Оренбурге

Холодное пенное и несколько хвостов вяленой рыбки — лучший натюрморт для любителя хорошего отдыха. Для приготовления вяленого лакомства можно использовать почти все виды рыб, однако, есть свои фавориты. Самые известные и распространенные у нас — лещ и вобла, но мы расскажем не только о них. Выбор вяленой рыбы много шире и интереснее, а употреблять ее можно не только как закуску.

Выбираем лучшую! Секреты правильной вялки

Вяленая рыба

Несмотря на всю простоту процесса вяления, есть несколько секретов, которые делают продукт по-настоящему волшебным.

  • Лучший вяленый деликатес получается из охлажденного, а не замороженного сырья. При размораживании частично разрушаются мышечные волокна рыбы, поэтому просолка может быть неравномерной. Для замороженной рыбы нужно использовать меньше соли, чем для свежей, так как из тушки выходит немного жидкости при дефростации.
  • Рыба должна вялиться в тени, в хорошо проветриваемом месте. А вот на солнце она сразу выделяет жир, который быстро окисляется и портит вкус продукта. Такую рыбу можно определить по внешнему виду: она желтеет (или «ржавеет», как говорят рыбаки).
  • Крупную рыбу перед сушкой лучше выпотрошить или вовсе разделать на филе на коже. Иначе рыба может провялиться неравномерно или испортиться. А если рыба некрупная, лучше выбирать непотрошеную: она хорошо пропитывается жиром и равномернее просаливается.

Сушеная или вяленая рыба: в чем разница?

Существует несколько способов приготовления ароматной и сытной рыбной закуски. Вся она, независимо от способа заготовки, в быту обычно называется просто вяленой. Но есть разница и в том, какую рыбу выбирают для вяления или сушения, в способе заготовки и употреблении. Рассмотрим различия в таблице:

таблица вяления рыбы

Вяленая рыба получается чуть влажной, мягкой, прозрачной, менее соленой. После более долгой сушки она становится сухой, твердой, соленой – это уже сушеная рыба. Поэтому для сушки предпочтительнее брать нежирную рыбу, а для вяления – наоборот. Тем не менее, один и тот же вид рыбы, если она не очень жирная, может быть и сушеным, и вяленым в зависимости от длительности сушки. Выбор тут зависит от личных предпочтений.

г. Оренбург, пр-кт. Братьев Коростелевых, 173/1

Вяленая рыба в Оренбурге
Комментарии к новости

Другие новости

Дары моря – продажа свежемороженой, вяленой и копченой рыбы.
Дары моря – продажа свежемороженой, вяленой и копченой рыбы.
Дары моря – продажа свежемороженой, вяленой и копченой рыбы.
Дары моря занимается заготовкой и продажей свежемороженой рыбы, копченой, соленой и вяленой. Мы работаем с речной и морской рыбой. Имеем собственное производство полного цикла, начиная с обработки и заморозки свежей рыбы, соления и копчения, и заканчивая хранением переработанного рыбного продукта на собственных складах под добросовестным контролем. Вся рыба высокого качества, которая тщательно отбирается на начальном этапе и грамотно приготавливается по собственным рецептам. Реализуем рыбу мелким и крупным оптом и в розницу по Оренбургской области. Нашими клиентами могут быть как крупные оптовые покупатели рыбы, так и мелкие розничные торговые точки (магазины, рынки и прочие). Также можем делать поставку рыбы для мероприятий, свадеб и банкетов. Мы рады работать с любыми клиентами.
Дары моря - рыбный цех в Оренбурге
Дары моря - рыбный цех в Оренбурге
Дары моря - рыбный цех в Оренбурге
Рыбная продукция
Рыбный цех "Дары моря" в Оренбурге предлагает широкий ассортимент морской и речной свежемороженной, вяленой и копченой рыбы.

Наши преимущества

более 10 лет на рынке
всегда свежая рыба
широкий ассортимент
продаем оптом и в розницу
вялка и копчение Вашей продукции
натуральное копчение на опилках без консервантов и прочей химии.
технология ускоренной вялки понижает стоимость сохраняя качество
наши холодильники вмещают до 150 тонн продукции
легкость подачи заявки на доставку продукции по Вашему адресу
удобство расчета при доставке
Услуги
Мы оказываем услуги по вялке и копчению Вашей продукции от 70 кг.
Также предоставляем услуги по доставке продукции нашим автотранспортом. Стоимость доставки по г. Оренбург и близлижащих районов будет складываться из расчета 3 рубля на 1 кг продукции, но не менее 1000 рублей.
Вкусная и свежая рыба в Оренбурге - Дары моря
Вкусная и свежая рыба в Оренбурге - Дары моря
Вкусная и свежая рыба в Оренбурге - Дары моря
Мы оказываем услуги по вялке и копчению Вашей продукции от 70 кг. Также предоставляем услуги по доставке продукции нашим автотранспортом. Стоимость доставки по г. Оренбург и близлижащих районов будет складываться из расчета 3 рубля на 1 кг продукции, но не менее 1000 рублей.
Согласие на обработку персональных данных