Не советую здесь работать: с работником заключают договор подряда на сумму порядка 7000 руб, обещают большую "чёрную" зарплату, а потом выплачиваю 7000 руб.

Требуйте трудовой договор - только по трудовому договору оплачиваются больничные, отпускные и др.